Rosépeppar-Kyckling

 
 
Goddagens härliga Fredag!
 
Här har julen sakta men säkert börjat städas ut. Känns skönt det, nu är man sugen på ljus och vår. 
Gran-doftljuset är undanplockat och ersatt med fräsch citron. 
 
Till lunch idag fick det bli fredagskyckling i en sås med smak av rosépeppar. Icke att förglömma denna goda krydda.
 
4 kycklingfiléer
4 dl grädde av valfri kvalisort
1 msk rosepeppar
1 msk kinesisk soya
1-2 msk sweet chili sås
kycklingbuljong
halv ask philadelphia
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 200 grader
Dela filéerna i två delar och förstek dem med salt och peppar.
Lägg i en ugnssäker form.
Koka upp grädde med krossad rosépeppar, soya, chilisås och buljongtärning. Ställ av från plattan och vispa i philadelphia och mjölken.
Häll över kycklingen och ställ i ugnen ca 20-25 minuter. 
 
 
Här serverades idag ris och broccoli till.
 
 
Ha en fortsatt skön fredag nu!
 
 
 
 

Fisksoppa med smak av saffran och tomat



Hej och hå!

Här gäller det att memorera recept innan de faller ur skallen! Några omgångar av liknande soppa har gjorts och den här gången tänkte jag faktiskt ta och skriva ner och dela med mig av detta goda recept.
Från början är inspirationen hittad från Ica. Men jag justerar lite själv som vanligt :) Detta räcker gott och väl till fyra personer.

1 gul lök
3 morötter
4-5 potatisar
2-3 msk olja
Fiskbuljong (jag tar en tärning)
7-8 dl vatten
1 burk creme fraiche med smak av saffran&tomat
1/2 ask körsbärstomater
400 g torskfilé
Hackad dill

Hacka löken. Skala potatis och morötter och skiva dessa tunnt. Fräs runt detta i olja en stund och häll sedan på vattnet med buljongen. Låt koka smått under lock i ca. 10 minuter. Häll i creme fraichen och rör om, låt koka några minuter till. Dela tomaterna och lägg i. Smaka av med salt och svartpeppar. Sist läggs torsken, skuren i tärningar i, och detta får puttra försiktigt i 7-8 minuter till.
Serveras med lite hackad dill på toppen och kanske något gott bröd till.

Smaklig måltid!





Kycklinggryta med smak av saffran och apelsin



Hej!

Här var det lördag och jag ska strax pallra mig till arbetet. Tänkte att jag hinner lägga upp receptet på gårdagens kycklingrätt, innan jag pyser iväg.



ca. 600-700g kycklingfilé
1 purjolök
2,5dl creme fraische
1 kuvert saffran
2 apelsiner
2-3 msk tomatpuré
salt/peppar

Dela kycklingen i bitar och stek en stund. Strimla purjolöken och häll i pannan när kycklingen fått färg. Blanda i cremefraische, saffran, skal och saft från en apelsin och även tomatpurén. Låt puttra en stund och salta och peppra till slut.
Ställ av från plattan och blanda till sist ner bitar från den andra apelsinen.

Servera med ris och grönsaker!



I mitt fall som ni ser, blev det frysta grönsaker igår. Så är det när man snabbt ska få ihop lunch innan barn lämnas på dagis. Men den här maten var alldeles lagom för deras smaker. Och frukt i mat är fortfarande tillåtet enligt mig. Litet 80-talet, men vad gör det?





Dagens middag: Vårrullar Thai



Här kommer ett tips på något som är snabbt, enkelt och framförallt kanongott. Det är nästan som att äta tacos fast med helt andra smaker. Man kan själv justera smakerna som man vill och man använder de tillbehör man vill.

Till att börja med behöver man rispapper. Finnes i asiatiska butiker, eller så har även Willys vet jag.

200gr färs(nöt eller blandfärs)
2 vitlöksklyftor
Japansk soya
ingefära
mynta
1 tsk socker
olja till stekning

Tillbehör:

Kokta nudlar
Strimlad morot
Strimlad urkärnad gurka
Strimlad purjolök

Dipsåsen:

Fisksås
Soya
Sweetchilisås
mynta
1 vitlöksklyfta
strösocker
vinäger

Gör såhär:

Börja med att finahacka tillbehören och lägg upp på fat.
Steck färsen i olja med finhackad lök och pressa i vitlöken. Och i med resten av ingredienser efter smak. Koka samtidigt nudlar.

Gör dipsåsen. Blanda allt efter smak, men kör på försiktigt med soyan. Jag gillar när det är ganska salt och starkt, men det är ju en smaksak.

Vid serveringen behövs en skål med varmt vatten där man kan blötlägga rispappret lite lätt. Det ska bli mjukt och det blir det rätt snabbt. Sen är det bara att och lägga på så mycket tillbehör man vill. Rulla ihop och dippa!



Den här rätten kan såklart varieras i all oändlighet. Räkor, kyckling eller hur man vill. Detta är min variant från denna dagen!




KRAM








Tredje

Hej!

Här var det en frusen morgon men ingen snö. Och som ett givande budskap ovan har jag gjort minsta möjliga denna julen. Här är det klassiska Keep Calm-uttrycket modifierat på en tändsticksask. Som gjort för att ligga på mitt köksbord. Idag ska jag dock ta lite städning innan mina tjejer kommer hem. Har haft en rolig helg med mina vänner och nu när den lider mot sitt slut är man laddad med ny energi.

Det blev en egenkomponerad röra till bakade potatisen i fredags. Jag känner väl mig som bäst om jag får freestyla recepten själv. Så här blidde det och så här rekommenderas det:

4 bakpotatisar

5 dl creme fraishe
200-300g rökt skinka
1 rödlök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 ingrid-marie äpple, finhackad
1 msk senap
1 msk sweetchilisås
italiensk salladskrydda
paprikapulver
salt
peppar


Någon slickade skålen.

Jag väntar med att tända tredje ljuset tills tjejerna kommer tror jag. Känns ssom att det är mysigast om vi tre gör det tillsammans. Ikväll är jag sugen på att göra nån annorlunda mat och har en "thai-inspirerad" rätt i huvudet. Får se hur det blir.

Vad gör ni denna tredje advent?




KRAM








Äggröra



Godmorgon vänner!

Beviset på att insidan faktiskt räknas? Ja det är väl nu då när den gudomliga äggröran jag gjorde inte modellade lika bra på en bild. Men man kan ju alltid dela med sig av sina knep ändå, eller hur?

Äggröra för tre små damer:

6 ägg
1 klick smör
ca 0,5 dl mjölk
gräslök
salt och peppar


Smält smöret på medelvärme, hellre lågt än för högt. Knäck i äggen och börja röra genast. Det är smidigt att använda en såndär stekgaffel(?). Röra hela tiden, inte vispa. När det precis har stelat. Alltså inte så att röran är kruttorr, häll i mjölken. Man ser nog ungefär hur mycket som behövs. Rör lite till så att den stelnar lite. Salt och peppar.
Sist på ett fat med klippt gräslök strösslat över.



Gott med små tomater och knäckebröd. Våran Viola älskar att lägga röran på knäcke med en liten tomat på toppen. Sigrid äter den mer som den är. Brödet brevid.

Nu ska jag ut och slösa barnbidrag! Tjingtjing!

KRAM






Avslut på lördagen med krustader



Tjingeling!

Den här dagen gick så snabbt så jag undrar verkligen var all tid tog vägen. Lite jobb till en början, symaskins-shopping. Ute med barnen och småhandla på ica.
Den här kvällen fick avslutas med underbara krustader med fyllning. En med vuxensmak för mig och en lite mer barnvänlig för döttrami. Vi spanade lite på barnkanalen innan det var dags för läggning och nu sitter jag och spanar på Mama Mia i ena ögonvrån samtidigt som dagens dataintag förbrukas.

Mina två fyllningar i krustaderna för denna kväll var:

1.

Ädelost
Cremefrasiche

Mosas, blandas och toppas med äppelbit och vindruva


2.

Hackad skinka
Cremefraische
En gnutta senap
Vitlöksklyfta

Blandas och toppas med gräslök, äppelbit och en vindruva
.

Det finns ju en övermängd av varianter av fyllningar. Egentligen är det ju bara att testa sig fram. Kombinationen feta, oliv och tomat är inte dum den heller. Eller att blanda ner en smakrik lagrad ost i nummer 2 här ovan.

Njutnjutnjut!

Observera: randig och mönstrad ljuslykta i silver fyndades på ica denna dag. Runt en tjuga vardera och mysstämningen var genast en grad högre!


KRAM








Vitkålssallad



Hej!
Snart lägger jag mig platt fall i soffan. Jag är heeeelt orkeslös efter att nån märklig snuva börjat härja i mig. Har trots detta kämpat mig rätt bra genom dagen. Först lite jobb och sen en tur med Josefin och barnen till bibblan. Middagen var så gott som förberedd så det som behövdes göras var att koka potatis och fixa en vitkålssallad (eller Coleslaw för dig som vill kalla det så). Jag tror att den fick helt godkännt av josefin och jag kunde faktiskt inte låta bli att ta en liten tallrik till kvällsmat nu.

Tittade på nåt basic recept innan som jag givetvis inte följde, så här är min version:

0,5 litet vitkålshuvud
2 små morötter
1 rödlök
2,5dl gräddfil
0,5-1 dl creme fraische
0,5-1 dl majonäs
2-3 msk senap
2 tsk socker
salt och peppar


Kål och lök hackas och morötter rivs. Blanda alla ingredienser i en stor bunke!
Enkelt och gott tillbehör.  Man tager vad man haver och får väl justera måtten något efter hur mycket kål man har.


KRAM





RSS 2.0