Frukostscones



Här i hemmet bakas det scones lite då och då. Det är barnen som önskar detta till frukosten, så det blir nån dag i veckan. Igår passade bra när dagen startade med ledighet och tiden räckte till. Till dessa är det urgott med ost och blåbärsmarmelad!

Receptet är Leilas men jag har bytt ut råsocker mot farin för det var det jag hade hemma. Men det funkade alldeles utmärkt det med!

Ugn 250 grader

7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl brun farin
125 gram kallt smöt
1 ägg
2 dl mjölk

Ägg till pensling, farin och mandelspån på toppen.

Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Tärna i smöret och nyp ihop med mjölblandningen. Vispa ägg och mjölk. Blanda ner detta med mjölet till en deg. Gör en längd(ca.3cm tjock) av detta på mjölat bakbord och skär ut bitar. Lägg bitarna på en plåt och pensla med uppvispat ägg. Strö på socker och mandelspån.
Låt stå i mitten av ugnen i ca 10 minuter för gyllene och smakliga scones!






Blåbärsbullar med vit choklad



Det blev en tur till bibblan idag med tjejerna och sen beslutade vi att baka bullar. Nu blev det mest jag som gjorde dem, men tjejerna åt i alla fall med god aptit. Jag har aldrig förmågan att få till snygga bullar. Ser så många andra som bakar så fina saker och mina blir alltid lite slarviga sådär. Men här är det insidan som räknas. Jag hade brist på riktiga bullformar också.





3dl Mjölk
2tsk kardemumma
50g jäst för söta degar
1,5 dl socker
150g mjukt smör
1 ägg
1/tsk salt
11 dl vetemjöl

Fyllning:

Blåbärssylt
150g vit choklad

ägg till penslig och mandelspån till toppen

Värm mjölken till fingervarmt tillsammans med kardemumman i kastrull. Smula jästen i en bunke och häll i mjölken och rör tills jästen lösts upp. Häll i socker, smör, ägg, och salt. Rör till jämn smet och häll sedan i mjölet lite åt gången.

Jäs ca 1 timma under bakduk

Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta samman degen och dela i två delar. Kavla ut till en jämnstor rektangel och bre ut blåbärssylt och strö över hackad vit choklad. Rulla ihop, skär bitar och lägg i formar.

Låt jäsa ytterligare en timma, utan bakduk.

Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö på lite mandelspån och in längst ner i ugnen i ca 10 minuter.

Smaskens med ett glas mjölk!







Pancakes

 


Måndagsfrulle för oss nu igen! Idag var det pannkakor med banan, kanel, sirap och sylt! Sockrigt värre men vi får ju göra som vi vill på måndagar har vi sagt. Pancakes från amerikat är ju faktiskt himla gott att toppa med lite vad som helst. Vi river fram det som i skafferiet finns helt enkelt. Vissa dagar kan det bli bär. En annan dag kanske äpple. Eller varför inte smält choklad med jordgubbar?

Gott som  tusan är det i alla fall och jag har själv ett standard recept som jag brukar köra på. Ibland svävar jag iväg och kör med yoghurt eller fil istället för mjölk. Det funkar ju det också.

Detta receptet räcker gott och väl till mig och tjejerna. Och även en till vuxen,om man skulle få oväntat besök ;)

1 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör
3 dl mjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Vispa ihop ägg och mjöl och smält smöret i stekpannan. Häll i smöret i äggmjölken. Blanda alla torrra ingredienser.
Blanda ner mjölblandningen i smeten och stek små plättar.

Ett tips är att  smälta smöret på ganska hög värme och sedan sänka ner till hälften när smöret rörts i smeten. Ställa tillbaka pannan och låta pannkakorna steka sig fluffiga där. Man ser när det är dags att vända dem för då har de rest sig ganska bra i pannan. Men akta för att ha för varm platta för då bränns de ganska lätt.

Smaklig frukost/brunch/mellis!

KRAM






RSS 2.0